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"Chile es un país rico en recursos alimentarios. Sin embargo, si lo comparamos con países como Bélgica, la oferta de productos alimenticios, principalmente procesados, es limitada. Antes de la pandemia, este panorama era una oportunidad y un desafío para el emprendimiento a través de la innovación en alimentos, y lo puede seguir siendo si tomamos en cuenta el alza que se ha provocado en el consumo de alimentos asociados al bienestar durante la pandemia. Si a lo anterior sumamos una mejora en las estrategias de comercialización, Chile tiene en sus manos la oportunidad de estar a la cabeza en la oferta de productos alimenticios", es parte de las reflexiones de Lida Fuentes, Investigadora Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS).

Golden Spread nace en Chilberries SpA, con el objetivo de acercar la baya de Golden Berry (también conocida como physalis, uchuva o agua y...

Por Eduardo Caballero Investigador Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables En el contexto actual definido por cuarentenas, miedos de contagios por COVID-19, impedimentos de llevar...

Tras conocer esta idea, CREAS comenzó un trabajo colaborativo con Lomas del Cajón, en el contexto del proyecto FIC-R “Fortalecimiento de la competitividad de la agricultura orgánica regional, que hoy se encuentra ad portas de comercializar a nivel internacional.

Por Nathalia Fernández Nutricionista Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS)

El proyecto es financiado por ANID (ex CONICYT), tiene una duración de 24 meses e involucra a distintos actores relativos a la agroindustria, como Per Frutícola, Fedefruta, INDAP y ProChile.

El Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (Creas) se ubica en Curauma y trabaja junto a emprendedores, empresas y asociaciones del rubro. Te invitamos a conocer sus áreas de desarrollo.

El portafolio incluye productos que, en su mayoría se encuentran en el mercado y fueron desarrollados por y para emprendedores con apoyo de instituciones como Corfo, Fundación para la Innovación Agraria (FIA), el Fondo de Innovación para la Competitividad del Gobierno Regional y Conicyt.