Tag: alimentos

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En la región de Valparaíso, sabemos que es imperativo incentivar y apoyar iniciativas que contribuyan a la eficiencia hídrica, como también a la mitigación y/o adaptación al cambio climático del sector. La sequía y la degradación de los suelos han hecho que los agricultores comiencen a adoptar nuevos sistemas productivos más resilientes a través de la innovación.

"Chile es un país rico en recursos alimentarios. Sin embargo, si lo comparamos con países como Bélgica, la oferta de productos alimenticios, principalmente procesados, es limitada. Antes de la pandemia, este panorama era una oportunidad y un desafío para el emprendimiento a través de la innovación en alimentos, y lo puede seguir siendo si tomamos en cuenta el alza que se ha provocado en el consumo de alimentos asociados al bienestar durante la pandemia. Si a lo anterior sumamos una mejora en las estrategias de comercialización, Chile tiene en sus manos la oportunidad de estar a la cabeza en la oferta de productos alimenticios", es parte de las reflexiones de Lida Fuentes, Investigadora Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS).