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Alejandro Osses Gerente de CREAS La industria alimentaria es la segunda fuerza económica del país, razón por la cual la obtención de productos alimenticios con valor...

"Chile es un país rico en recursos alimentarios. Sin embargo, si lo comparamos con países como Bélgica, la oferta de productos alimenticios, principalmente procesados, es limitada. Antes de la pandemia, este panorama era una oportunidad y un desafío para el emprendimiento a través de la innovación en alimentos, y lo puede seguir siendo si tomamos en cuenta el alza que se ha provocado en el consumo de alimentos asociados al bienestar durante la pandemia. Si a lo anterior sumamos una mejora en las estrategias de comercialización, Chile tiene en sus manos la oportunidad de estar a la cabeza en la oferta de productos alimenticios", es parte de las reflexiones de Lida Fuentes, Investigadora Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS).

Golden Spread nace en Chilberries SpA, con el objetivo de acercar la baya de Golden Berry (también conocida como physalis, uchuva o agua y...

Por Nathalia Fernández Nutricionista Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS)