Sergio Cuadra, enólogo de Fall Creek Vineyards, compartirá su experiencia y conocimiento en el Wine Innova Tech el 30 de mayo en el Palacio Rioja, Viña del Mar. El evento es una iniciativa apoyada por Comité de Desarrollo Productivo Valpa
En el mundo del vino, las fronteras se desdibujan cuando la pasión y el conocimiento se unen. Sergio Cuadra, enólogo chileno radicado en Texas, ha sido un pionero en la exploración de nuevas fronteras. Con una carrera que abarca décadas y continentes, Cuadra ha dejado una marca indeleble en la industria vitivinícola, desafiando convenciones y buscando siempre la excelencia. Ahora, como enólogo de Fall Creek Vineyards en Texas, Sergio se prepara para compartir su experiencia en el Wine Innova Tech 2024, el evento WineTech lidera de Latinoamérica que promete ser un punto de encuentro para la innovación y el intercambio en la industria del vino.
Cuadra reflexiona sobre su trayectoria desde sus primeros días en las viñas chilenas hasta su papel actual como enólogo en Texas. «Después de terminar mis estudios de ingeniería agronomía, trabajé para grandes como Viña San Pedro y Viña Concha y Toro», revela Cuadra. Su experiencia en Chile sentó las bases para su carrera internacional, preparándolo para los desafíos que enfrentaría en Texas.
Uno de los mayores desafíos de ser enólogo en Texas, según Cuadra, es la variabilidad climática. «Desde el punto de vista técnico, creo que tenemos que estar abiertos y atentos a las opciones que trae cada año debido a la esquiva climatología», explica. Sin embargo, Cuadra ve esto como una oportunidad para la innovación y la adaptación, en lugar de un obstáculo insuperable.
El especialista a propósito de las diferencias de climas entre la región de Valparaíso destaca la importancia de entender el clima y el terroir. «En Texas, me encontré con un clima tórrido en verano y cálido en primavera y otoño», comparte. «Esto nos ha enseñado la importancia de adaptarnos a las condiciones cambiantes y aprovechar al máximo los recursos naturales disponibles».
Así mismo, menciona la variedad de terroirs que maneja en Fall Creek Vineyard. «Los suelos en Texas son uno de sus principales activos», explica. «Los terroirs son múltiples, así como las variedades, a las que junto a los sospechosos de siempre se les suman el Tempranillo, Mourvedre, Grenache, y otras».
El Enoturismo es otro aspecto crucial para Cuadra y Fall Creek Vineyards. «Lo que vemos con mayor frecuencia es gente que va de bodega en bodega», comenta Cuadra. «El Enoturismo es fundamental para nosotros, y la cercanía entre bodegas y otros atractivos es esencial para ofrecer una experiencia completa».
Con respecto a su participación en el Wine Innova Tech el próximo 30 de mayo en el Palacio Rioja, Viña del Mar, Cuadra enfatiza la importancia de la colaboración y el intercambio en la industria del vino. «Iniciativas como esta son una obligación en los tiempos que corren», afirma. «Veo esta ocasión como una posibilidad de explorar oportunidades para recuperar los espacios tomados por la cerveza y los licores».
En relación, al posicionamiento de Valparaíso como líder vinícola, Sergio Cuadra destaca que. “Tiene una diversidad de climas y suelos que le permiten ofrecer una amplia gama de vinos de clase mundial, y ejemplos de viñas exitosas que han ganado prestigio internacional. Sin embargo, ¿cuál es la percepción que el público objetivo tiene de la región y sus vinos? ¿Qué se está haciendo para mejorar esa percepción? ¿Cómo podemos elevar esa percepción sabiendo que los recursos son limitados? Estas son las preguntas cruciales que deben abordarse para que Valparaíso se posicione como líder en la industria del vino”, finalizó.
Más informaciones sobre Wine Innova Tech al correo max.morales@gestionyproyectos.cl
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