La startup Cheaf, a finales de este mes iniciarán operaciones en Santiago de Chile y, posteriormente, llegarán a Colombia, Argentina, Perú y Brasil.
El desperdicio de los alimentos se ha convertido en una problemática a nivel global, por lo que representan una amenaza para la seguridad alimentaria mundial; De hecho, la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha calculado que, cada año, un tercio de los alimentos producidos en el mundo para el consumo humano no llega a la mesa del consumidor; Es decir, se pierde o desperdicia 1.300 millones de toneladas de alimentos en todo el planeta.
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Dicen que donde algunos ven problemas, otros ven oportunidades. Es el ejemplo que da Kim Durand, CEO y Fundador de la startup Cheaf, quien a través de su app combate el desperdicio de los alimentos en restaurantes y comercios locales. En 36 meses de operaciones, la compañía ha evitado el desperdicio de 1.2 millones de kilos de comida a nivel nacional, pero Durand dice que el potencial de crecimiento es mucho mayor. “Nos gustaría tener muchísimo más impacto, 20 mil veces mayor sólo en México por la cantidad de alimento que se desperdicia, pero ahí vamos”, expresó.
En la misma línea, el CEO explicó que ,“El modelo que tenemos de marketplace de reventa de excedentes de comida, es un modelo que ya existe en algunas partes del mundo, específicamente en Europa y recientemente en Estados Unidos, y lo que hicimos nosotros, en principio, fue visitar algunos negocios a ver si se querían involucrar con esta causa. Nos enfocamos en la parte de distribución, es decir, en restaurantes, panaderías, cafeterías y supermercados, que equivalen a más o menos un tercio de todo el desperdicio de alimentos que existe” De esta manera ganan todas las partes, ya que los usuarios pueden acceder a alimentos en buen estado por un menor precio, la plataforma aumenta sus ganancias por comisiones y las tiendas participantes generan ahorros en el tratamiento de excedentes de comida.
La empresa quiere ir más allá, por lo que a aseguró su expansión para iniciar a finales de este mes operaciones en Chile, para luego incursionar en el mercado de Colombia, Argentina, Perú y Brasil. La plataforma, que se usa mediante una aplicación móvil, tiene un millón de usuarios en México y colabora con alrededor de mil 500 tiendas en el país de compañías como El Globo o Sanborns.
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