CREAS

El Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables, CREAS, es un Centro de Innovación en Alimentos dedicado a la Investigación y Desarrollo de productos y soluciones en los procesos alimentarios junto a emprendedores, empresas y asociaciones del rubro. Somos una corporación de derecho privado sin fines de lucro cofinanciada por la Comisión Nacional de Ciencia y Tecnología (CONICYT) y el Gobierno Regional de la Región de Valparaíso, territorio en el que se encuentran nuestras instalaciones. Desde su fundación en el año 2007, trabaja bajo el alero de las universidades pertenecientes al CRUCH, como la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, la Universidad Técnica Federico Santa María y la Universidad de Valparaíso, además del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) de La Cruz, para alcanzar el objetivo de establecerse como un centro científico tecnológico de excelencia a nivel regional y nacional. Uno de los objetivos fundacionales de CREAS radica en la necesidad de fortalecer la Estrategia Nacional y Regional de Innovación de Valparaíso, mediante el desarrollo de ingredientes funcionales y la formulación de alimentos saludables que ayuden a posicionar a Chile como una potencia alimentaria, incorporando así un valor agregado en la cadena productiva.

Quillota lanza Estrategia Agroalimentaria local, consciente y sostenible

Durante el evento, el director ejecutivo de centro Ceres e integrantes del Comité de Seguimiento hicieron entrega oficial de la Estrategia Agroalimentaria de Quillota al alcalde Oscar Calderón. Hasta el Centro Cultural Municipal Leopoldo Silva Reynard llegaron vecinos, vecinas, agricultores, representantes del mundo campesino, de la academia, del sector público y privado para ser parte …

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Murú gourmet: El redescubrimiento de los granos ancestrales para disfrutar productos saludables

“Sabores, salud, conciencia e inclusión” son los pilares fundamentales de Murú Gourmet, empresa que centra su trabajo en torno a los granos ancestrales y la creación de chocolates aptos para ser consumidos por personas con alergias alimentarias. Javier Garay, representante de Murú Gourmet, relata que la idea de emprender en estos productos con ingredientes como …

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Empresa viñamarina desarrolla saludables e innovadores productos en base a maqui y kalanchoe

Con apoyo de CREAS, Mak Active logró dos innovadores productos: por un lado, cápsulas con un alto aporte de calcio, magnesio, hierro y vitamina C y, por el otro, gomitas saludables ricas en bioactivos, antioxidantes y libre de sellos negros. La empresa Mak Active fue creada el año 2007, año en el que Danae Esper, …

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SynergicFood, el innovador antioxidante para la prevención de enfermedades

Mediante un trabajo colaborativo con el equipo de CREAS, SynergicFood, pudo conseguir resultados concretos y escalables a nivel industrial. Visitando la planta productiva de su socio en Colbún, Región del Maule, Jorge Cifuentes se percató de que en su trabajo habitual se generaba una gran cantidad de subproductos de frutas y hortalizas consideradas como desechos, …

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Golden Spread, una innovación que agrega valor a un superalimento mediante un trabajo colaborativo con Creas

Golden Spread nace en Chilberries SpA, con el objetivo de acercar la baya de Golden Berry (también conocida como physalis, uchuva o agua y manto) de forma práctica y apetitosa al consumidor, procurando mantener la mayor cantidad de sus atributos nutricionales para ser parte del día a día de la alimentación y salud de las …

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Opinión: De la crisis a los emprendimientos en el rubro alimentario, oportunidades post-pandemia

Por Eduardo Caballero Investigador Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables En el contexto actual definido por cuarentenas, miedos de contagios por COVID-19, impedimentos de llevar una vida social activa, la escasez de recursos, el teletrabajo, la baja actividad física, el desempleo en alza y la quiebra de muchos negocios y emprendimientos ligados a la …

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