CREAS
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El Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables, CREAS, es un Centro de Innovación en Alimentos dedicado a la Investigación y Desarrollo de productos y soluciones en los procesos alimentarios junto a emprendedores, empresas y asociaciones del rubro. Somos una corporación de derecho privado sin fines de lucro cofinanciada por la Comisión Nacional de Ciencia y Tecnología (CONICYT) y el Gobierno Regional de la Región de Valparaíso, territorio en el que se encuentran nuestras instalaciones. Desde su fundación en el año 2007, trabaja bajo el alero de las universidades pertenecientes al CRUCH, como la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, la Universidad Técnica Federico Santa María y la Universidad de Valparaíso, además del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) de La Cruz, para alcanzar el objetivo de establecerse como un centro científico tecnológico de excelencia a nivel regional y nacional. Uno de los objetivos fundacionales de CREAS radica en la necesidad de fortalecer la Estrategia Nacional y Regional de Innovación de Valparaíso, mediante el desarrollo de ingredientes funcionales y la formulación de alimentos saludables que ayuden a posicionar a Chile como una potencia alimentaria, incorporando así un valor agregado en la cadena productiva.

Opinión: ¿Cómo fortalecer la salud cardiovascular durante la cuarentena?

Araceli Olivares Investigadora del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) En temáticas ligadas al cuidado del corazón, Chile no se queda atrás, lamentablemente de forma negativa: diariamente mueren 45 personas a causa de enfermedades cardiovasculares en nuestro país.…

Opinión: El valor del prototipaje en la innovación de productos alimentarios saludables

Alejandro Osses Gerente de CREAS La industria alimentaria es la segunda fuerza económica del país, razón por la cual la obtención de productos alimenticios con valor agregado –y particularmente el desarrollo de alimentos saludables y/o funcionales, cuyo mercado crece a…

Empresa viñamarina desarrolla saludables e innovadores productos en base a maqui y kalanchoe

Con apoyo de CREAS, Mak Active logró dos innovadores productos: por un lado, cápsulas con un alto aporte de calcio, magnesio, hierro y vitamina C y, por el otro, gomitas saludables ricas en bioactivos, antioxidantes y libre de sellos negros.…

SynergicFood, el innovador antioxidante para la prevención de enfermedades

Mediante un trabajo colaborativo con el equipo de CREAS, SynergicFood, pudo conseguir resultados concretos y escalables a nivel industrial. Visitando la planta productiva de su socio en Colbún, Región del Maule, Jorge Cifuentes se percató de que en su trabajo…

Opinón: Innovación alimentaria en Chile, oportunidades y desafíos

«Chile es un país rico en recursos alimentarios. Sin embargo, si lo comparamos con países como Bélgica, la oferta de productos alimenticios, principalmente procesados, es limitada. Antes de la pandemia, este panorama era una oportunidad y un desafío para el emprendimiento a través de la innovación en alimentos, y lo puede seguir siendo si tomamos en cuenta el alza que se ha provocado en el consumo de alimentos asociados al bienestar durante la pandemia. Si a lo anterior sumamos una mejora en las estrategias de comercialización, Chile tiene en sus manos la oportunidad de estar a la cabeza en la oferta de productos alimenticios», es parte de las reflexiones de Lida Fuentes, Investigadora Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS).

Golden Spread, una innovación que agrega valor a un superalimento mediante un trabajo colaborativo con CREAS

Golden Spread nace en Chilberries SpA, con el objetivo de acercar la baya de Golden Berry (también conocida como physalis, uchuva o agua y manto) de forma práctica y apetitosa al consumidor, procurando mantener la mayor cantidad de sus atributos…

Opinión: De la crisis a los emprendimientos en el rubro alimentario, oportunidades post-pandemia

Por Eduardo Caballero Investigador Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables En el contexto actual definido por cuarentenas, miedos de contagios por COVID-19, impedimentos de llevar una vida social activa, la escasez de recursos, el teletrabajo, la baja actividad física,…

Lio Avocado: La reinvención de la palta regional a través de la tecnología

Tras conocer esta idea, CREAS comenzó un trabajo colaborativo con Lomas del Cajón, en el contexto del proyecto FIC-R “Fortalecimiento de la competitividad de la agricultura orgánica regional, que hoy se encuentra ad portas de comercializar a nivel internacional.

Opinión: Una alimentación saludable en tiempos de cuarentena

Por Nathalia Fernández
Nutricionista Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS)

Valorización de descares de nueces: la nueva apuesta para la sustentabilidad de la agroindustria de Valparaíso

El proyecto es financiado por ANID (ex CONICYT), tiene una duración de 24 meses e involucra a distintos actores relativos a la agroindustria, como Per Frutícola, Fedefruta, INDAP y ProChile.

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